Co to jest Swizzle
Mieszanka odnosi się do rodzaju napoju, w którym składniki są ubijane z lodem za pomocą pałeczki do mieszania. David Wondrich przypisuje jego początki pojawieniu się lodu na Karaibach w latach 60. XIX wieku, kiedy miejscowi zaczęli dodawać lód do Switchel, napoju z melasy i wody.

Mieszać oznacza mieszać napój za pomocą pałeczki do mieszania, a nie plastikowych typów, które kiedyś zdobiły wiele napojów. Narzędzie barowe to gałąź drzewa swizzle stick lub Quararibea turbinata, która pochodzi z Karaibów. Gałęzie mają na jednym końcu od 5 do 6 poziomych wypustek, które po obróceniu między dłońmi ubijają koktajl z kruszonym lodem.

Szlifowanie koktajlu ma tę zaletę, że bardzo szybko schładza napój, jednocześnie wprowadzając powietrze do składników. W porównaniu z mieszaniem lub potrząsaniem oszczędza lód, ponieważ pokruszony lód stanowi część napoju. Co więcej, mieszanie w połączeniu z podnoszeniem i opuszczaniem mieszadła gwarantuje, że nie poruszy on żadnych mętnych składników na dnie szklanki.

Jak ugotować koktajl
Do mieszania koktajlu potrzebny jest patyczek do mieszania lub łyżka barowa.

Zbuduj koktajl w szklance i wypełnij do połowy kruszonym lodem.
Zanurz poziome wypustki na końcu sztyftu w płynie i przytrzymaj trzon między dłońmi.
Obracaj mieszadłem tam iz powrotem między dłońmi, wykonując ten sam ruch, jakbyś rozpalał ogień, jednocześnie podnosząc i opuszczając patyk do szklanki, aby uzyskać maksymalne wymieszanie.
Kontynuuj mieszanie, aż szkło będzie dobrze oszronione.
Dodaj więcej kruszonego lodu, posyp gorzkim sosem i udekoruj.
Poniżej znajduje się przepis na St Lucian Swizzle, dzięki uprzejmości baru rumowego The Forgotten Cask przy użyciu rum Chair's Reserve.

Przepis na koktajl St Lucian Swizzle
Składniki

60 ml rum President's Reserve
20 ml falernum
15 ml świeżego soku z limonki
2 krople gorzkiej Angostury
Wyroby szklane: szkło Collinsa
Dekoracja: gałązka mięty