Shake szkoleniowy z wiedzy o winie
Trzymaj spód szklanki w dłoni i stale potrząsaj szklanką , aby zawiesić korpus szklanki na ścianie. Wstrząsnięcie spowoduje uwolnienie estrów, eteru i aldehydu octowego z wina, dzięki czemu tlen zostanie w pełni zintegrowany z czerwonym winem, a niepowtarzalny aromat czerwonego wina zostanie uwolniony w największym stopniu, dzięki czemu konsument będzie mógł ocenić zalety i właściwości wina w zależności od aromatu wina. Z poziomej strony kieliszka potrząśnij kieliszkiem, aby zobaczyć, z jaką prędkością wino równomiernie spływa po ściance kieliszka. Im gęstsze wino, tym wolniej płynie, tym lepsze wino.
Zapach wiedzy o winie
Nos jest najbardziej wrażliwym narządem podczas degustacji wina. W rzeczywistości zapach nosa jest ściśle powiązany ze smakiem ust, a odczucie w ustach potwierdzi doznania związane z nosem. Wąchając wino bez potrząsania winem, wyczuwalny zapach jest „pierwszym zapachem” wina, znanym również jako „poprzedni aromat”. Przed wąchaniem wina najlepiej jest zaczerpnąć świeżego powietrza na zewnątrz, a następnie chwycić stopkę kubka, przechylić kubek o 45 stopni, czubkiem nosa do kubka, aby poczuć oryginalny zapach wina i delikatny i przyjemny, elegancki i bogaty aromat dotrze do nosa. Powąchaj kilka krótko, nie długo i głęboko, bo węch łatwo stępić, zwłaszcza gdy chcesz ocenić kilka lżejszych i delikatniejszych czerwonych win. Zadaj sobie pytanie, czy podoba ci się zapach, czy jest lekki? Czy to jest świeże? Czy jest kwaśny czy słodki? Gęsty czy słodki? Czy jest silny, czy pełen wdzięku?
Posmak wiedzy o winie
W tym momencie degustator może spokojnie doświadczyć wspaniałego aromatu, smaku i właściwości wina: koordynacja, dojrzałość, słodycz, delikatność, pełne, toczące się, czyste... Naprawdę dobre wino jest nieskazitelne i pozostawia trwały smak. Czy wino jest lekkie, średnie czy mocne? Czerwone wino zbyt garbnikowe lub ściągające? Czy to przyjemne? Jak długo utrzymuje się posmak? Najważniejsze jest to, czy lubisz to wino? Uczucie po degustacji wina jest cudowne i ciepłe.
Dobre wino jest jak symfonia doskonałej harmonii, w której każda nuta i ton są wyraźnie wyczuwalne. Dobre czerwone wino jest rzeczywiście wspaniałym skarbem sztuki w świecie wina.